La ville fut fondée en 1938 sur le site d'un ancien village de pêcheurs datant de l'époque des Qin (200 av. J.-C.). Elle occupe une place stratégique importante dans l'histoire de la Chine, surtout du fait de son fort où se succédaient les gardes chargés de surveiller les côtes et de sonner l'alarme en cas d'invasion japonaise. C'est d'ailleurs pour cette raison que Yantai fut souvent occupée, au même titre que Qingdao. C'est aujourd'hui une ville dynamique, tirant ses principales richesses de la broderie et des produits de la mer.

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