Pois chiches - Tous les produits

Très utilisé dans la cuisine orientale, le bassin méditerranéen et la cuisine du Maghreb, le pois chiche n’est pas très utilisé en France. Pourtant, les tendances healthy et les végétariens ont mis cette graine à l’honneur. En effet, le pois chiche est un aliment qui regorge de nutriments essentiels à notre santé. Les pois-chiches, graines d’une plante de la famille des Fabacées, grandissent dans des cosses comme de nombreuses légumineuses. Poussant dans des sols pauvres, les pois-chiches n’ont pas besoin de beaucoup d’eau pour atteindre leur maturité. Pour la petite histoire, le terme de « chiche » vient du latin « cicer » qui signifie « pois » ! Le pois chiche est le pois par excellence. Achetez toute l’année vos légumes secs, pois-chiches et fèves, sur Le Marché Futé.

Le pois chiche est un légumineux à forte teneur en protéines végétales et un plat à base de pois chiche peut remplacer les protéines animales (viande) pour vegan et végétariens. Très riches en nutriments, les pois chiches compensent leur faible quantité en calories par une forte densité énergétique. C’est pourquoi les pois-chiches sont recommandés par les sportifs qui pratiquent le fitness. Remplis de minéraux (calcium, phosphore, magnésium), riches en vitamines (vitamine E, vitamine B9), ces légumes secs contiennent beaucoup de fibres, assurant une sensation de satiété pour éviter de grignoter et de prendre du poids. Sa composition préviendrait même les maladies cardio-vasculaires. Les pois-chiches sont des aliments complets à acheter en ligne sur le Marché Futé.

D’abord, les pois chiches se consomment toujours cuits. Crus, ils peuvent être toxiques en raison des lectines qu’ils contiennent. En conserve, les pois-chiches sont précuits. Pour les pois-chiches secs, il faudra les faire tremper dans l’eau froide pendant une demi-journée ! Ensuite, faire cuire à feu doux les pois-chiches dans une eau changée au préalable. Les pois-chiches ont la juste réputation d’entraîner un inconfort intestinal. Les nombreuses fibres alimentaires du pois chiche créent d’importantes flatulences… Pour éviter les problèmes d’intestin, on peut ajouter du bicarbonate de soude à l’eau de cuisson, faire une cuisson en 2 temps en changeant l’eau après ébullition ou éplucher les pois chiches, long mais efficace. Pour gagner du temps, achetez directement vos préparations et spécialités de pois chiche sur Le Marché Futé.

Ce sont avant tout des spécialités orientales et des plats traditionnels du Maghreb. Le plus connu des plats à base de pois chiche est certainement le houmous (« Houmous » signifie pois chiche en arabe !). Originaire du Proche-Orient, très répandu au Liban, le houmous est une purée de pois chiches cuits, de jus de citron et de tahini. A l’apéritif, les pois chiches peuvent se servir grillés aux épices. Les recettes de salades de pois chiches sont infinies puisque le pois chiche se marie à toutes les saveurs. Les pois chiches entrent dans la composition de plats traditionnels comme le couscous ou le tajine, les falafels ou les boulettes. Galettes, crêpes, soupes, ragoût, gratin, fallafels, curry de pois chiches ou tofu de pois chiches sans gluten pour les personnes intolérantes… Avec ou sans épices, les pois chiches s’utilisent dans de nombreuses préparations gourmandes. La farine de pois chiche permet de fabriquer soccas et panisses dans le sud de la France. Retrouvez toutes les spécialités à base de pois chiche sur Le Marché Futé.

Saviez-vous que l’eau des pois chiche peut remplacer les blancs d’œufs ? Montez l’eau des pois chiches comme des blancs en neige et réalisez des mousses au chocolat ou des meringues végétariennes ! Pour vous régaler facilement, faites vos courses en ligne sur Le Marché Futé