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Huiles de colza - Tous les produits
Huile de colza, l’huile vierge qui a du goût et de nombreux atouts
Si l’huile d’olive est largement majoritaire pour la production et la consommation, l’huile de colza a de nombreux atouts pour s’inviter dans notre cuisine. Et si cette huile végétale, issue d’une graine, n’a pas toujours eu bonne presse, elle s’attire aujourd’hui les bonnes grâces des médecins et nutritionnistes pour ses nombreuses vertus. Cette huile au goût particulier de chou doit être de la meilleure qualité possible pour garantir un bon usage alimentaire. Retrouvez dès à présent les meilleurs producteurs d’huile de colza vierge-extra, huile de colza bio, achat en ligne, livraison en direct, sur Le Marché Futé.
Le colza, une plante oléagineuse à redécouvrir
De la famille des brassicacées (anciennement crucifères comme le chou, brocoli, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou-rave, cresson, navette, radis, rutabaga…), le colza a la particularité d’être une plante oléagineuse riche en protéines. En France, l’importante production de colza -dont on peut voir les fleurs jaunes dans nos champs- sert à fabriquer une huile végétale, mais aussi des aliments pour les animaux. Présent sur la quasi-totalité du territoire français, le colza est riche en huile (43% de matières grasses) et en protéines végétales (19% de protéines). Une fois l’huile extraite des petites graines noires, de préférence par extraction et première pression à froid, les tourteaux de colza -partie restante de la graine- donnent des protéines indispensables au bon développement des animaux d’élevage comme les bovins ou les porcins. L’huile raffinée, neutre en goût, n’offre aucune qualité gustative et perd ses bienfaits pour notre santé. Le colza, bon pour les sols, pour bon les animaux et bon pour les hommes, est une plante complète qui agit même pour la planète puisque plus la culture du colza est vertueuse pour les sols et que la moitié de la production d’huile de colza est transformée en biodiesel ! Le colza est une graine aux bienfaits insoupçonnés. Aujourd’hui, avec des variétés dépourvues d’acide érucique comme le canola, le colza offre des huiles de qualité aussi bonnes pour notre santé que pour nos papilles. Achetez votre huile de colza vierge extra, obtenue d’une pression à froid et issue de l’agriculture biologique, en ligne, en direct du producteur, livraison à domicile sur Le Marché Futé.
Pourquoi choisir d’utiliser l’huile de colza ?
Il y a plusieurs bonnes raisons d’utiliser l’huile végétale de colza en cuisine. Avec son odeur typique de chou, l’huile de colza est facilement reconnaissable. Si elle doit être utilisée avec modération pour la cuisson -on peut la chauffer légèrement, mais interdiction de l’utiliser en friture-, l’huile de colza d’un jaune sombre soutenu, légèrement ambré, est particulièrement recommandée pour son goût prononcé en assaisonnement dans les salades froides ou tièdes, sur des légumes et des crudités. Un filet d’huile de colza en fin de cuisson sur une viande ou sur un poisson, avec une pointe de citron, sera apprécié des gourmands. Idéale pour préparer une vinaigrette gouteuse ou une mayonnaise, l’huile de colza s’utilise aussi en pâtisserie (mais il faut en apprécier les arômes puissants). L’huile de colza présente encore de nombreux bienfaits pour notre santé. Riche en vitamines et en acide gras mono-insaturés (acide oléique oméga 9) qui empêchent l’apparition du diabète et des troubles cardiovasculaires, elle est la championne des oméga 3 (acides gras polyinsaturés avec les omégas 6 que l’on trouve aussi dans l’huile de tournesol) qui ont des effets bénéfiques sur la tension artérielle, les réactions anti-inflammatoires, l’immunité et l’élasticité des vaisseaux. Avec son bon profil en lipides, elle aide également à lutter contre le mauvais cholestérol. L’huile de colza est également riche en vitamine E, l’antioxydant par excellence. L’huile de colza doit être conservée à l’abri de la lumière. Pour varier les plaisirs d’huiles végétales qui ont du goût, comme l’huile de noix ou l’huile de noisette, achetez votre huile de colza en ligne et en direct chez le producteur, livraison à domicile, sur Le Marché Futé.