Encore un peu de patience, vos producteurs arrivent bientôt dans votre région ! En attendant, vous pouvez rechercher d’autres producteurs sur toute la France
Louches, spatules, cuillères - Tous les produits
Louches, spatules et cuillères, des ustensiles de cuisine aux pièces d’orfèvrerie
Louche, spatule et cuillère font partie du service de table et s’utilisent couramment comme ustensiles de cuisine. Dans la longue histoire des couverts, le couteau et la louche furent les premiers à faire leur apparition, l’un pour couper la viande, l’autre pour boire et servir la soupe ou tout autre liquide. La grande famille des cuillères, dont la forme est inspirée par le creux de la main, est donc née pendant la Préhistoire. Un couvert de table particulièrement utile et remarqué par la matière dont il était formé : bois pour les pauvres, étain pour les bourgeois, argent pour les nobles (« naître avec une cuillère en argent dans la bouche »). Des pièces d’orfèvrerie aux petites cuillères populaires, louches, spatules et cuillères ont évolué au fil du temps. Louche, spatule, cuillère, achat en ligne et livraison à domicile sur Le Marché Futé.
Quelles sont les différences entre louche et cuillère ?
Les principales différences entre louche et cuillère sont la taille et la contenance. La louche, ustensile de cuisine par excellence, est à l’origine une petite coupe sertie au bout d’un manche. Contrairement à la cuillère, la louche possède souvent un bec verseur latéral permettant de servir un liquide chaud ou froid en quantité importante. La louche traditionnelle à une contenance d’un quart de litre, mais aujourd’hui il existe des louches beaucoup plus petites. La louche, autrefois en métal (fer battu étamé), puis en étain ou en argent, est désormais fabriquée en inox, en silicone ou en bois. La louche sert aussi bien pour servir une soupe, un cocktail ou une sangria, que pour arroser un plat de sauce. La louche sert encore dans la fabrication de fromages, notamment le camembert « moulé à la louche », et de fromages blancs. La cuillère, qui s’écrivait d’abord cuiller, a son extrémité, partie appelée le « cuilleron », moins creuse et plus petite que la louche. Son manche est également moins long et souvent plus fin. Le mot « cuiller » a la même origine que le mot « coquille ». Couvert et ustensile indispensable à table et en cuisine, la cuillère se décline en forme et en taille pour bien des usages. Si l’on peut distinguer facilement deux cuillères -la petite cuillère (pour le dessert) et la grande cuillère (pour la soupe)-, il existe bien d’autres cuillères : cuillère à œuf, cuillère à café, cuillère à cocktail, cuillère à confiture avec son repli pour tenir sur le bord du pot, cuillère à sucre avec son cuilleron percé, cuillère à bébé, cuillère à pamplemousse avec ses petites dents, cuillère à dessert ou cuillère à compote, cuillère à tiramisu en forme de spatule, cuillère à glace en forme de sphère pour former des boules de glace, cuillère à soupe ou cuillère à potage, cuillère à olives avec son cuilleron percé pour égoutter les olives, cuillère en bois pour remuer les ingrédients dans la casserole ou dans la poêle, cuillère à riz au manche court, cuillère à pot ou cuillère à ragoût qui se rapproche de la louche, cuillère à absinthe avec son cuilleron plat et percé pour faire fondre le sucre, cuillère à miel qui est la seule cuillère à ne pas avoir de cuilleron mais des disques permettant au miel de moins s’écouler. L’écumoire est une sorte de cuillère ou de louche avec son cuilleron percé de trous pour écumer à la surface. Le plus souvent en métal, inox, acier inoxydable, les cuillères peuvent être en bois pour ne pas abimer le revêtement des casseroles ou des poêles, en bambou, cuillère en plastique pour les bébés ou en silicone. Louche et cuillère à servir, elles sont indispensables dans notre cuisine et sur notre table. Louche, spatule, cuillère, achat en ligne et livraison à domicile en direct des fabricants sur Le Marché Futé.
Quelles sont les différents modèles de spatule ?
Que vous appeliez cet ustensile de cuisine spatule ou maryse (nom dont l’origine semble se disputer entre une pâtissière de la cour de François Ier, Maryse de Monpetit, et un souvenir d’enfance de Léonard de Buyer qui a déposé le nom Maryse), elle sert couramment à racler le fond des récipients, pour bien tout verser le contenu d’un bol dans un plat par exemple. En cuisine ou en pâtisserie, activités préférées des français, la spatule sert également à mélanger, à incorporer un ingrédient avec un autre, comme les blancs d’œufs pour donner un côté aéré à un gâteau ou une mousse au chocolat. La maryse, incontournable en pâtisserie, est une spatule souple avec une tête en silicone. Elle permet de mélanger sans « casser » les préparations. La spatule plate ou coudée sert à étaler et à lisser les crèmes avec sa longue « lame » en acier inoxydable. La pelle à chocolat ressemble à une spatule de chantier. Elle permet de travailler le chocolat et de racler les moules. Les spatules servant à manipuler des matières froides ou très chaudes, comme le caramel, doivent parfaitement résister à la chaleur, voire aux hautes températures. Toutes les spatules, louches et cuillères, achat en ligne et livraison à domicile en direct des fabricants sur Le Marché Futé.